古き良き情緒漂う店内で、極上のひとときを
「良い黒毛和牛を気軽に、食べられる場所が少ない」と
感じている方は多いのではないでしょうか?
私たちは、そんな声に応えるため、
良質な食材を手軽に楽しんでいただけるお店を作りました。
さらに、丁寧に作られた本格的なお出汁も、
気軽に味わっていただけます。
日本が誇る「本物」を、
誰もが手に取りやすい形で提供すること。
それが私たちの目指すお店の姿です。
古き良き情緒漂う店内で
極上のひとときを
「良い黒毛和牛を気軽に、食べられる場所が少ない」
と感じている方は多いのではないでしょうか?
私たちは、そんな声に応えるため、
良質な食材を手軽に楽しんでいただけるお店を作りました。
さらに、丁寧に作られた本格的なお出汁も、気軽に味わっていただけます。
日本が誇る「本物」を、誰もが手に取りやすい形で提供すること。
それが私たちの目指すお店の姿です。
こだわり
黒毛和牛で極上のコスパを実現
私たちは、芝浦直送の黒毛和牛を使用し、原価率55%以上という驚異的なコストパフォーマンスで最高のお肉を提供します。贅沢な品質を、驚きの価格で楽しめるすき焼きをお届けします。
お肉のスライスは、経験豊富な職人が部位ごとに最適な厚さをミリ単位で調整。細やかな技術で、それぞれの部位の旨味を最大限に引き出し、一口ごとに感動を与える極上の仕上がりを実現します。
職人技が光る、極上の割り下
蕎麦屋歴15年の職人が手掛けた、贅沢な割り下は一品一品にこだわりが詰まっています。2年物の天然醸造醤油をベースに、蕎麦の本返しを活用し、独自配合のみりんと三温糖を加熱。そして時間をかけて寝かせることで、深いコクと旨味を引き出します。さらに、数種類の出汁を加え、再度「タンポ」と呼ばれる丁寧な加熱処理を施し、漬けタレとしても割り下としても使える極上の味わいが完成します。
贅沢に仕上げた至高の京風お出汁
私たちがこだわるお出汁は、京都から特別に取り寄せた最高品質の昆布をふんだんに使用。さらに、複数の節を独自にブレンドすることで、透明感のある澄んだ見た目と、奥深くしっかりとした味わいを両立させた本格的な京風お出汁に仕上げています。毎朝一番に丁寧に引き、風味を最大限に引き出すために手間を惜しみません。昆布と節が織りなす贅沢な旨味は、すき焼きの味わいをさらに引き立て、一口ごとに素材の良さを感じていただけることでしょう。
すき焼きの楽しみ方
お好きなお肉を注文し、
先ず「焼きすき」で
お肉を二枚程度楽しむ。
そのあと野菜を炊き、「すき焼き」にして
残りのお肉を野菜と一緒に楽しむ。
いちりのすき焼きは、
「焼きすき」も「すき焼き」も
両方楽しむのがおすすめです。
お好きなお肉を注文し、
先ず「焼きすき」でお肉を二枚程度楽しむ。
そのあと野菜を炊き、
「すき焼き」にして残りのお肉を野菜と一緒に楽しむ。
いちりのすき焼きは、
「焼きすき」も「すき焼き」も両方楽しむのがおすすめです
先ずはお好きな肉をお選びください。
玉子を溶く。割り下を器に少し入れる。
肉を焼き、割り下につけてお召し上がりください。
次に野菜を全て入れ、割り下も残り全て投入する。
そのまま、お楽しみください。
若しくは玉子につけて、はたまた味変をしながらどうぞ
黒毛和牛すき焼き(肉のみ)
・花 3,980円
・特上 1,780円
・上 1,190円
ごはん、玉子、漬物、野菜盛り
・すき焼きセット
・ごはん
・玉子
・漬物
・野菜盛り
・すだち
500円
150円
100円
100円
300円
100円
追加
・上半分
・特上半分
・追加割り下
595円
890円
200円
〆の逸品
・茶漬け出汁(出汁と薬味) 200円
・〆一口そうめん(温、冷) 500円
・〆一口すだちそうめん(温、冷) 600円
お食事
京風出汁のそうめんと黒毛和牛の肉吸い
いちりの「出汁そうめん」は、京風出汁に浸した特別なそうめん。
使用するのは、奈良県池利の「蒼龍の糸」。
1年熟成させた極細麺で、「美味しんぼ」にも掲載された本格派。
すき焼きの後の〆として絶品です。
また、上質な黒毛和牛と上品な出汁を使用した「肉吸い」もおすすめ。
濃厚かつ繊細な味わいが特徴で、心も体も満たします。
〆に最適な「一口出汁そうめん」も数量限定でご用意しています。
京風出汁のそうめんと黒毛和牛の肉吸い
いちりの「出汁そうめん」は、京風出汁に浸した特別なそうめん。
使用するのは、奈良県池利の「蒼龍の糸」。
1年熟成させた極細麺で、「美味しんぼ」にも掲載された本格派。
すき焼きの後の〆として絶品です。
また、上質な黒毛和牛と上品な出汁を使用した「肉吸い」もおすすめ。
濃厚かつ繊細な味わいが特徴で、心も体も満たします。
〆に最適な「一口出汁そうめん」も数量限定でご用意しています。
肉吸い定食 1,250円
肉そうめん(温) 1,250円
すだちそうめん(温、冷)900円
そうめん(温、冷) 700円
お飲み物
・瓶ビール 七百二十円
・ハイボール 五百円
・レモンサワー 五百円
・生すだちサワー 七百五十円
・酒 六百八十円
・ウーロン茶 四百円
・オレンジジュース 四百円
・瓶ビール
・ハイボール
・レモンサワー
・生すだちサワー
・酒
・ウーロン茶
・オレンジジュース
720円
500円
500円
750円
680円
400円
400円
お問い合わせ
道案内
三越前駅a1出口徒歩1分(金子半之助の2件となり)